Plantes sauvages comestibles d’Auvergne

Avec Herbulathêkê, découvrez comment les reconnaître, les cueillir avec les bons gestes et les cuisiner simplement.
Guidée par Claire Mison, médiatrice et formatrice, chaque sortie est un lieu de rencontre avec le monde végétal.

Apprendre à reconnaître les plantes comestibles

Lors de balades botaniques ou d’ateliers immersifs, Herbulathêkê propose des demi-journées et des journées d’apprentissage autour de la flore comestible locale.
Vous apprendrez à distinguer les espèces comestibles des toxiques, à comprendre leurs habitats, leurs saisonalités, leurs usages culinaires ou médicinaux. 
Chaque plante devient une porte d’entrée dans les paysages auvergnats, façonnés à la fois par la géologie et les pratiques humaines.

Des ateliers cueillette et cuisine

Après la balade vient le temps du partage.
Les ateliers de cuisine sauvage d’Herbulathêkê permettent de transformer les récoltes en recettes simples et savoureuses.
Ces moments allient convivialité, apprentissage et créativité, dans un cadre respectueux de la nature et des saisons.
Les ingrédients utilisés sont issus de l’Agriculture Biologique et tout est cuisiné maison!

Nos formules de cuisine sauvage :

repas complet et apéro plantes comestibles

Ces temps d'immersions sont parfaits pour s’initier à la cuisine sauvage et
apprendre à reconnaître les plantes comestibles du Puy-de-Dôme.
Retrouvez les prochaines dates dans la rubrique Agenda ou sur la billetterie en ligne. Pour organiser une sortie sur mesure, contactez-nous!

Envie de faire plaisir ? Nous proposons aussi des bons cadeaux!

Pourquoi choisir Herbulathêkê ?

• Une éthique claire et engagée : 

Claire participe à de nombreux groupes de travail réunissant Parcs naturels, Offices de tourisme, acteurs de l'éducation à l'environnement ou des activités de pleine nature, gestionnaires d'espaces naturels ou encore professionnels de la cueillette sauvage. Cette implication lui permet de développer une vision systémique des enjeux liés aux espaces naturels, en comprenant les interactions entre préservation de la biodiversité, activités humaines, tourisme, agriculture, loisirs et valorisation du territoire. Cette approche nourrit les activités proposées par Herbulathêkê et favorise des pratiques respectueuses, durables et adaptées aux réalités du terrain.

• Une approche scientifique et sensible : 

Formée en biologie, nutrition-santé, herboristerie et ethnobotanique, Claire articule savoirs scientifiques, mémoire paysanne et observation de terrain. Elle transmet une connaissance vivante des plantes sauvages comestibles et médicinales à travers une approche qui relie nature, culture et territoire. Sa manière d'aborder le végétal conjugue observation, connaissance et émerveillement.

• Une pédagogie vivante et personnalisée : 

Les activités se déroulent en petits groupes afin de laisser une place aux échanges, aux questions et à l’expérience de chacun. Entre observations de terrain, apports théoriques, expérimentations et convivialité, chacun est invité à apprendre à son rythme.
L’objectif n’est pas seulement d’acquérir des connaissances, mais aussi de développer un regard plus attentif sur le vivant.

Chaque activité permet de retrouver le plaisir de l’exploration, la curiosité, et la conscience du geste juste, celui qui respecte la plante, son milieu, l'Homme et sa fonction dans l’écosystème.

Herbulathêkê, un lien vivant entre nature et culture
Observer une plante, c’est bien plus qu’apprendre son nom. C’est découvrir un paysage, comprendre une pratique agricole, retrouver un savoir oublié ou porter un regard nouveau sur son environnement. Les activités proposées par Herbulathêkê permettent d'explorer les liens entre plantes, territoires et sociétés humaines, à travers leurs usages, leurs histoires et leurs saveurs..
Claire Mison